Ev yapımı reçel ile endüstriyel reçel arasındaki en büyük fark içerik ve üretim yöntemidir. Geleneksel kaynatma usulü reçellerde yalnızca meyve ve şeker bulunurken, endüstriyel ürünlerde koruyucular, kıvam vericiler ve yapay aromalar yer alabilir.
Meyve Oranı
Ev yapımı reçellerde meyve oranı çok daha yüksektir. Bu da daha yoğun bir lezzet ve daha az şeker anlamına gelir.
Katkı Maddeleri
Katkısız üretimde glikoz şurubu, sodyum benzoat gibi koruyucular kullanılmaz. Cam kavanozda, doğru saklama koşullarında aylarca tazeliğini korur.
